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吃蛋糕,怎样不发胖?

2016-12-25 20:01| 发布者: 泡泡| 查看: 261| 评论: 0

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简介:请点击此处输入图片描述圣诞已经来临,元旦和春节也不远了。到这个时节,人们好像总是有理由品尝美味的蛋糕但是,很多人也会感觉特别纠结:每逢佳节胖三斤!冬季本来雾霾频频,运动减少,再加上美食饕餮,聚餐家宴, ...

请点击此处输入图片描述圣诞已经来临,元旦和春节也不远了。到这个时节,人们好像总是有理由品尝美味的蛋糕

但是,很多人也会感觉特别纠结:每逢佳节胖三斤!冬季本来雾霾频频,运动减少,再加上美食饕餮,聚餐家宴,腰腹上的肥肉日益增加。吃蛋糕岂不是会让身上的肥肉又多一层?

吃,怕肥。不吃,心理太压抑。到底怎样平衡呢?

说起来,美食永远是人生的享受,不可完全远离。节日也是让自己欢乐的日子,不必增加心理的压力。所以,这里要说的,是怎样健康吃蛋糕。

蛋糕中有什么不好的成分?首先就是脂肪和糖太多,一块蛋糕和等重量的一碗米饭相比,所含水分少,能量高,吃起来又很轻松惬意,自然容易使人发胖。其次,有些人担心它可能含有反式脂肪、色素、香精、乳化剂等不想要的成分。

先说说,这么多的热量可怎么办?这就要仔细平衡美味和热量这两个指标了。这里给大家推荐吃蛋糕时把发胖风险减到最低的几大建议:

1 买最小号但最精美的蛋糕。

吃蛋糕的目的,当然是为了舌尖的享受。既然如此,不妨把美食进行到底,买最贵最优质的蛋糕,达到“意犹未尽”的效果是最理想的。同样多的人,买体积小点、价格贵点的蛋糕,每个人吃的平均数量就减少了,更不必因为怕浪费而逼着自己和亲友多吃。要知道,给人留下印象的深浅,不在于蛋糕的大小,而在于它的美味程度。

如果是自己吃,就定一个特殊的日子,专门去一个特别高档的西饼店,选择自己平日舍不得买的昂贵品种,买一个最小份,然后慢慢享受。不要总是吃品质差的蛋糕,一次吃一大块,或者经常吃,那就没意思了。平日得不到的享受,才能增添节日幸福,值得长久回味。

2 蛋糕永远饭前吃。

按西餐的规矩,是先吃其他食物,最后再上甜点。已经吃了节日大餐或生日大餐,然后再吃蛋糕,其实是最坏的选择。首先,吃了大鱼大肉之后,享受蛋糕美味的能力已经大大降低;其次,胃里已经充满了食物,还要再吃蛋糕,心情会非常纠结。美食当前,不吃可惜;食物满腹,再吃发胖,最终结果很可能是让自己饮食过量,肥肉上身。与其如此,不如在自助餐或宴会时,先吃自己最心仪的蛋糕,吃了它之后,其他食物就减量。

3 吃蛋糕时配合无糖的茶水或柠檬水。

蛋糕本身脂肪过高,饱腹感指数很低,吃了之后感觉体积不大,还能吃下其他东西。吃一口蛋糕,细细咀嚼品尝,然后两口茶水或柠檬水,慢慢咽下,能让蛋糕在胃里扩大体积,饱腹感上升。同时,这些无热量的饮料也能清洗味蕾,让舌头恢复对蛋糕美味的感知能力。这样慢慢欣赏,要比一口接一口急吼吼地吃掉蛋糕,能感受到更多的幸福和满足。

4 如果买了大块的蛋糕,分两天来分享。

如果蛋糕吃不完,把它转移到保鲜盒中,放在冰箱中。如果是当天烤制的蛋糕,还可以冷藏24小时以上。千万不要因为怕浪费而过量食用。

5 吃蛋糕的一餐,调整其他食物的份量。

蛋糕里有面粉和糖,那么就减去主食作为弥补;蛋糕里有很多油脂,那么就选择少油烹调的菜肴作为弥补。比如说,原来吃红烧鱼,现在选择清蒸鱼;原来吃烤羊排,现在改成白灼虾;原来吃蒜蓉炒蔬菜,现在改成凉拌菜。如此,一餐当中的热量不过多,就可以把蛋糕的发胖效果尽量降低。当然,餐后就不要再吃其他零食点心啦。

6 吃蛋糕之后的一餐,多吃些富含膳食纤维的食物。

考虑到蛋糕富含饱和脂肪和糖,膳食纤维极少,容易升高血脂和血糖,必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响。所以,在下一餐或第二天,不妨多吃些蔬菜、水果、全谷杂粮和豆类,少吃油腻食物。

7 增加运动,消耗热量。

如果的确没法做到以上各项忠告,那就只能靠增加运动来弥补啦。要消耗一角蛋糕的能量,大概需要运动一个半小时。

我最爱的食物之一,就是奶酪蛋糕。是那种真正含有大量奶酪,但又没有饼干底子的那种香浓蛋糕。这种蛋糕最好在饭前食欲旺盛的时候吃,因为吃过东西,就没法充分感受它的美感。第一口吃的时候,觉得这就是人间美味,幸福无比。第二口吃,细嚼慢咽,回味绵长,十分满足。第三口吃,就觉得有些油腻了,必须要喝些白水或茶水才能咽下去。

这样,吃一小块奶酪蛋糕,就觉得很饱很满足,只需再加些水果蔬菜,就可省略一餐了。吃一次,至少三个月之内会对它毫无兴趣。正因如此,对奶酪蛋糕的爱好,从来与我的体重无关。

最后再说说买蛋糕的忠告:

1 尽量买纯奶油制作的蛋糕。所谓的“鲜奶”是植脂奶油,下面的酥皮中也可能含有植物起酥油。不过,现在很多西饼店都有加入真正的搅打奶油、黄油和奶酪的产品,只是价格较为昂贵,需要冷藏,而且保质期也只有一天。但是,它们更值得享用。同样是高能量食品,至少奶油中含有维生素A和维生素D,奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质,而起酥油和纸质奶油除了一些坏脂肪之外,什么也没有。

2 买巧克力蛋糕的时候,看看是否真的巧克力。现在很多所谓的巧克力蛋糕,特别是蛋糕上面插的“巧克力”装饰,加的是代可可脂巧克力,根本没有巧克力当中的多酚类物质,而且用氢化植物油来替代可可脂,熔点高,比较容易保存,但更不利于健康。

3 买蛋糕时不要追求很多糖牌、糖豆、糖粉等点缀品。这些东西既没有蛋糕的美味,又是高热量的“干货”,不值得花高价购买。蛋糕的味道温和自然最好,那种冲鼻子的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。

4 买蛋糕时,不必被点缀水果的所谓“健康”效果搜吸引。水果蛋糕中的水果数量有限,而且放了一天新鲜度也有下降,主要是起到美观作用,性价比较低。如果因为加水果而卖高价,还不如自己直接买鲜水果来吃。

总之,我们完全可以和节日美食和平共处,包括蛋糕。少吃蛋糕,吃好蛋糕,这就是我们最明智的态度,也是最幸福的选择。

(图片来源:堆糖网)


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