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泡泡头条

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高大上的海参捞饭 在家做也很简单

2016-12-16 19:55| 发布者: 泡泡| 查看: 275| 评论: 0

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简介:酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂,自己在家弄不好,其实,只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。 前些日子泡发了些海参,平时常常用来做海参小米粥,俺家少爷 ...

酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂,自己在家弄不好,其实,只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。

前些日子泡发了些海参,平时常常用来做海参小米粥,俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是,尝试了家常版的海参捞饭,海参滑嫩异常,米饭香糯鲜美,加上浓郁的酱汁,营养美味,受到好评喽~

海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人,以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。

原料

香米、纯净水适量

海参两只、葱2段 姜1片、料酒1勺、西兰花数朵、

猪骨汤2大勺、蚝油2勺、生抽1勺、糖5克、水淀粉2勺、食用油适量

做法:

1、大米淘洗干净,米和水的比例为:1比1. 3。

2、用电饭锅蒸成白米饭备用。

3、平底炒锅中加少许食用油放入葱姜煸出香味,弃葱姜留油。

4、准备好猪骨汤(没有可用清水代替)。

5、锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开,入海参小火煨3-5分钟入味。用水淀粉勾芡后收浓汤汁。

6、新蒸的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中摆上海参和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可。

小贴士:

1、增鲜的耗油、生抽都有咸味,盐可不加或少加。

2、配菜可以换为小油菜、胡萝卜等。


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