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泡泡头条

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羊肉汤中加入这味药材,调经补血又驱寒,鲜美且不膻

2016-11-29 16:50| 发布者: 泡泡| 查看: 309| 评论: 0

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简介:冬季是四季中人体进补最好的季节,我们应该利用这个季节来补益身体,以饮食进补最好。冬天要注意多补充蛋白质维生素及适量脂肪类的食物。因为这些食物有御寒的作用。寒冬腊月,人体的一切生理活动都要靠热量,所冬天 ...

冬季是四季中人体进补最好的季节,我们应该利用这个季节来补益身体,以饮食进补最好。冬天要注意多补充蛋白质维生素及适量脂肪类的食物。因为这些食物有御寒的作用。寒冬腊月,人体的一切生理活动都要靠热量,所冬天要多吃些温热性的食物。

春夏秋冬最不喜欢的就是冬天,虽然冬天有可爱的雪花,但天气太寒冷,女人本来就怕冷,尤其体质寒的每到月经期还会痛经痛苦不堪,羊肉具有驱寒的功效,《本草纲目》记载,羊肉有补精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,是营养价值很高的食材除供健康人冬季进补外,气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷。

冬季喝羊肉炖汤是最好的比较好吸收,很多人会说吃羊肉会上火,我炖的汤里面加了大白菜,吃羊肉也不怕上火,具体的做发下面就和大家分享。

原来:羊肉500克、当归15克、枸杞15克、大白菜200克、葱、姜、米醋、黄酒

1、羊肉加水放入两勺黄酒泡15分钟,加热去血水倒入一勺米醋,这个做法可以去羊肉的膻味,去血水后用热水冲洗下羊肉,炖汤的色泽会更好,羊肉汤想要炖白需要大火长时间的炖,如果没有条件长时间大火加热的话,可以在炖汤之前,用一点油把羊肉煎一下不要太大的火,然后加热水。

2、砂锅倒热水加热,除枸杞和大白菜其它食材都放入砂锅中不要放盐,注意枸杞要最后放提前放炖久了会破坏枸杞的营养价值。砂锅锅加水烧热,水一定要一次加足够不能中途再加水会破坏汤鲜味,我用的砂锅是4.5升,炖汤时间1个半小时水加砂锅的三分之一 。例如:煮1小时的水量是760*1.1,煮2小时的水量是1760*1.2,煮3小时的水量是1760*1.3。要诀:因为长时间煲煮会使水量越煮越少,所以要在基本水量之外增加1O%,避免中途加水破坏汤料的鲜美。

3、开大火炖1个小时后关火,取羊肉放置盘中冷却,冷却后切片,我喜欢吃薄点的,我感觉这样吃羊肉口感好,把切好的羊肉放入砂锅里放盐和枸杞在中火炖半小时关火,这样肉和汤更入味。枸杞的功效有滋补肝肾,益精明目,炖汤时加入它再好不过了,最后放盐汤的鲜美的口感最能够保持住,注意中途最好不要开锅盖哦!







4、取汤锅倒入一半的羊肉汤,放入大白菜煮熟,放入香菜,再滴入几滴香油羊肉汤就做好了。

冬季天气干燥,多吃大白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜性寒与羊肉炖汤喝不容易上火还可以滋补,汤里还加了当归,当归具有补血和血,调经止痛,润燥滑肠,女性块来月经前7天喝当归羊肉汤有很好的调经作用。

冬季喝一碗暖暖的羊肉汤,驱寒不怕冷增强体质,羊肉汤一点膻味都没有只留下了羊肉的鲜味,在配上清爽的大白菜,真是色香味俱全。

洁洁每天都会发关于养生食疗技巧,自己也比较喜欢研究这方面的知识,取其精华分享给大家,喜欢可以关注下我的头条号,喜欢记得转发收藏哦!谢谢!


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